Kopi + Teh Si ~ 鸳鸯面包

一个面包，两种口味，这是今天我做的鸳鸯面包！ 它就是我明天的早餐了！

紫色的土司

我很喜欢这个土司的颜色，有点儿浅紫浅紫的，而且它是不加任何色素的。可惜拍出来的效果并不能看出它的真正颜色。我是用了煮紫米的水来做这个土司，但是土司里头是没有紫米的。这个土司没什么特别的，我只是好玩想看看用紫米水做出来的颜色是怎样的。这个颜色，我喜欢！

Pandan Chicken ~ 香兰鸡

最近特别喜欢烹饪，前晚侄女们要来吃饭，就绞尽脑汁想要煮什么好。于是就去翻一下我写下来的一些想要做的糕点和佳肴。 忽然看到到这个香兰鸡， 好像是我搁了很久都没动手做过的。这香兰鸡应该是属于泰国的美食之一吧！可我好像也不曾在泰国吃过。刚好家里有香兰叶，正想不知要利用它来做什么吃的， 于是，就买了一些鸡肉，决定一试。一般上，这道菜应该是要油炸的，但是我选择了较健康的方式，不油炸而是拿去烘烤。我不知道好不好吃， 但侄女们都吃了好几块，应该还可以吧？这是我第一次做，当然味道还是有待改进的。我想我很快又会再做这道菜了，因为我做了很有满足感，哈哈！这里不放上食谱，因为觉得味道还是有待改进。

越式春卷

在“揾到食”看到这非常健康的春卷时，就把它列入我必做的小吃之一。我很喜欢吃薄饼，是那种现包现吃的那种。越南春卷却从来没试过，即使若干年前到过越南也没吃到。觉得这春卷皮真有意思。原本是硬绷绷的，一碰到水就软了，而且很有粘性。笨手笨脚的我，把春卷包的丑丑的， 有的肥，有的痩。

在馅方面，我用了黄瓜，红萝卜，生菜，豆芽和青苹果。用青苹果是因为我想有酸甜味。原本是先放青芒果的，但买不到。然后想用番石榴，也买不到。 所以就以青苹果代替了。这是一道很健康的小吃，大家不妨试试！

 

 

素娘惹粽，养生粽~ 端午节快乐！

记得小时候，每逢端午节来临时，我，爸爸， 哥哥和妹妹都会齐齐帮妈妈切肉和其他要包粽子的材料。粽子做好好后，满屋子都闻得到香香的粽子味。爸爸和哥哥可以以粽子当三餐哦，而且一次都至少吃上两个！真够吓人的！

现在我们已不大吃肉了，所以都包成素粽了， 但仍然是娘惹粽。爸爸是峇峇，妈妈嫁给爸爸后就学会包娘惹粽，所以我们是从小就吃娘惹粽的。因此，端午节一定要有娘惹粽， 其他口味的粽子就比较少尝试。

大概三四年前，我开始跟妈妈学包粽子。去年就大胆尝试做这种“养生粽”。粽子里头有白果，枸杞，栗子等材料，所以 我称它为养生粽。 家人还蛮能接受的，所以今年继续延续。

今天是端午节，不知道大家已经吃了几个粽子了呢？我虽爱吃粽子，但怕吃多了会发福啦！唉，女人就是过不了这一关啰，哈哈。。。 在这里，祝大家端午节快乐！

碱水粽+ kaya= 绝配！

端午节又要来临了，真快！看到家家户户都在包粽子了，我家也不例外。这是我帮妈妈包的碱水粽。 吃碱水粽，我一定要配咖椰的，对我来说，那是绝配哦！所以那天就自制咖椰了！

 

 

 咖椰食谱可参考这里

素蒸三饺（角）

喜欢吃饺子水饺，但却从没做过。水饺面是我爱吃的面食之一。尤其当吃到那种里头包了一整只虾还加了韭菜的水饺， 那真是让我惊喜。因为现在这年头，什么都缩水了，连食物的品质也不比从前。有时候，明明叫的是水饺，来的却是里头根本没虾的类似云吞的假‘水饺’， 真令人失望。

今天兴起，便想自己动手包饺子。但因为今天我吃素，所以做的是素饺。这里与大家分享皮的做法。

饺子一定要配姜丝乌醋才美味。

这个让我想起小时候玩的five stones, 哈哈

食谱 （原之《包饺子真简单》

饺子皮材料：

中筋面粉250克，滚水110cc, 冷水40cc

做法：

1。面粉放入盆内，冲入滚水，用筷子以同一个方向搅拌。

2。加入冷水，继续搅拌，让粉和水混合。

3。用手搓揉面团至不粘手。

4。把面团放在桌面用力搓至表面光滑。盖上保鲜膜，静放20分钟。

5。把面团分割成小块，擀成中间厚，旁边薄的圆形状。

6。饺子皮放入内陷包成饺子，大火蒸8-10分钟即可。

素内陷材料：

素肉，上海青菜，香菇，红萝卜粒 （份量依个人喜欢加减）

把所有材料混合一起，加入调味拌均。

调味：蚝油，麻油，胡椒粉

蛋包饭

今天想下厨，却又想做简单的，于是便想到炒饭。但是单单炒饭好像有点儿单调，就想要挑战比较高难度的。这蛋包饭看似简单却很考技巧，我这只菜鸟竟敢敢来尝试！我从来没做过，但觉得好像很好玩似的，哈哈。。。于是就上网找看有什么窍门。 要做好这个蛋包饭，最重要的就是那蛋。不能太厚，不能煎过熟， 不然不能把饭包起来了。这是我的做法，但不是很成功，只能作为参考。

蛋皮的做法：
打散两粒蛋， 放入少许的盐，搅拌均匀。烧热油锅，加入一点油（油不能带多），将蛋液倒入锅里，慢慢摇动锅子让蛋液扩散，以小火煎出一个大蛋皮。小心将蛋皮移到盘活碗，把以炒好的饭包起就可以了。

我煎的蛋皮丑丑的，好在还包得住饭，不会裂开。第一次做应该还算可以及格吧，哈哈。。。

 

 还没‘化妆’前。。。

化了妆之后。。。

最近真的是太热了！饭后来碗冷甜点~ 草果加豆浆，清凉又健康！

韭菜包

吃了很多天的面包，今天要来做点不同的。我喜欢吃韭菜馃，但今天做的是韭菜包。刚好巴刹菜摊的韭菜买的便宜，就买了一把来。太久没做包子了，捏褶纹时鸡手鸭脚的，做出来的包子当然也是丑丑的。。。

包子皮可参考carol 老师的食谱。 内陷是我自己乱乱调的，调到觉得可以就ok了。

好香的山药土司

孟老师的食谱真的是没话说！

这个土司，从打面团，烘烤再出炉，都可以闻到一股很清香的味道！第一次看到这面包食谱时就知道它一定是我必试的土司。我喜欢蔬菜水果做的面包甜点，所以这个用山药做的土司很合我胃口。山药煮汤我倒是喝过，却从没试过拿来做面包。山药可是营养成分蛮高的哦，而且也是药材之一。所以这土司真是又健康又好吃，喜欢土司的朋友一定要试！

食谱（原自孟老师）
(A) 山药泥 70克， 高筋面粉20克， 水70克
     所有材料以小火煮成浓稠状， 待凉放入冰箱60分钟。

(B) 高筋面粉300克，酵母粉4克， 糖45克，盐半小匙，牛奶80克，奶油25克

(A) + (B) 一般直接面包做法

Tomato Fried Rice ~ 番茄炒饭

不久前参加了一个讲座。讲座完毕后提供了午餐。刚好那天我吃素，幸好当局也贴心地安排了素食给吃素的听众。 我对那素食自由餐中的番茄饭情有独钟。它其实没什么料，但却是清淡中带点儿清甜和番茄香。在回家的途上，我一直在研究如何做出这道饭。因为它既然是素的，就一定没加葱和蒜，更没有肉类。所以要做的好吃，还真不简单。

其实我虽也爱烹饪，但却不常煮。刚好妈妈今晚不知要煮什么，我就建议不如让我来研究试试炒这个饭。其实我也是看家里有什么料就放什么料，也不放任何葱蒜，所以就随便做出了今晚的晚餐！味道是还可以啦，至少家人都说ok! 也让我有点自信继续研究，希望下次做的更好！

Mini Pandan Cheese Loaf ~ 斑兰芝士小土司

又是偷懒用上次的班兰香精。这次用的分量比较多，所以颜色也较深了。我还是比较喜欢上回的颜色，浅浅的， 比较自然。当然，最好的是用天然的咯！

咖啡小面包

 12 个小小的咖啡面包出炉了！一个面包，再配上一杯香浓的咖普奇诺，正好是我的下午茶点！

Thumbprint Cookies~大拇指饼干

这饼干及容易做也很好吃，很适合妈妈们和亲子一起动手做。尤其现在是学校假期，可以乘这个时候和宝贝们一起玩面团！

 食谱
材料：
125克 牛油
60克 细砂糖
240-250克 面粉 （过筛）
半粒蛋打散
半小匙香草精
果酱 （依个人喜好）

做法：
1。将牛油和糖打发至成奶白色。
2。慢慢加入香精草精和蛋，搅拌均匀。
3。加入筛过的面粉，拌成团。
4。将面团分粒，搓成圆球，轻轻用大拇指往中间按下， 形成一个‘坑’。
5。在‘坑’里填入自己喜欢的果酱，送入预热180度的烘炉，烘大概15分钟即可。

*温度依不同烘炉各自调整。