素蒸三饺（角）

喜欢吃饺子水饺，但却从没做过。水饺面是我爱吃的面食之一。尤其当吃到那种里头包了一整只虾还加了韭菜的水饺， 那真是让我惊喜。因为现在这年头，什么都缩水了，连食物的品质也不比从前。有时候，明明叫的是水饺，来的却是里头根本没虾的类似云吞的假‘水饺’， 真令人失望。

今天兴起，便想自己动手包饺子。但因为今天我吃素，所以做的是素饺。这里与大家分享皮的做法。

饺子一定要配姜丝乌醋才美味。

这个让我想起小时候玩的five stones, 哈哈

食谱 （原之《包饺子真简单》

饺子皮材料：

中筋面粉250克，滚水110cc, 冷水40cc

做法：

1。面粉放入盆内，冲入滚水，用筷子以同一个方向搅拌。

2。加入冷水，继续搅拌，让粉和水混合。

3。用手搓揉面团至不粘手。

4。把面团放在桌面用力搓至表面光滑。盖上保鲜膜，静放20分钟。

5。把面团分割成小块，擀成中间厚，旁边薄的圆形状。

6。饺子皮放入内陷包成饺子，大火蒸8-10分钟即可。

素内陷材料：

素肉，上海青菜，香菇，红萝卜粒 （份量依个人喜欢加减）

把所有材料混合一起，加入调味拌均。

调味：蚝油，麻油，胡椒粉